Bu tarif SilentBites uygulamasından güvenli şekilde senkronize edilmiştir.

Geleneksel İzmir Köfte

Orta yağlı dana kıyma, Patates, Soğan, Yumurta ile hazırlanan dağılmayan kıvamda, içi sulu kalan bir köfte.

• Hazırlık süresi: 30 dk
• Pişirme süresi: 40 dk
• Toplam süre: 70 dk
• Porsiyon: 4
• Kategori: Ana Yemekler, Etli Yemekler, Sebzeli Yemekler
• Zorluk: Orta Seviye

Malzemeler

• 500 gr Orta yağlı dana kıyma
• 3 adet Patates
• 1 adet Soğan
• 1 adet Yumurta
• 3 yemek kaşığı Galeta unu veya bayat ekmek içi
• 2 adet Yeşil biber
• 1 adet Domates
• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• 1.5 su bardağı Sıcak su
• 2 diş Sarımsak
• 1/2 demet Maydanoz
• 1 çay kaşığı Tuz
• Karabiber, kimyon ve pul biber
• 400 gr Dana kıyma

Yapım Aşamaları

1. Geleneksel İzmir Köfte için Orta yağlı dana kıyma, Patates, Soğan, Yumurta, Galeta unu veya bayat ekmek içi ayrı ayrı hazırlayın; sebzeleri yıkayıp kurulayın, et veya tavuk kullanıyorsanız fazla suyunu kağıt havluyla alın ve tüm malzemeleri benzer boylarda doğrayın.
2. Kıymayı geniş kaba alın; rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyin.
3. Harçı en az 5 dakika yoğurun; baharatın eşit dağılması ve köftenin dağılmaması için kıvamı kontrol edin.
4. Sebzeli veya peynirli bir tarifse doğranmış sebze ya da peyniri harca son aşamada ekleyin ve fazla ezmeden karıştırın.
5. Köfte harcını 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin; sonra eşit boyda şekillendirin.
6. Tava için az yağda orta ateşte, fırın için 190°C’de pişirin; köfteleri çok sık çevirmeden renk almalarını sağlayın.
7. Soslu veya tepsi tariflerinde köfteleri sebze ve sosla buluşturup kısa süre daha pişirin.
8. Pişen köfteleri 5 dakika dinlendirip yanında pilav, salata veya yoğurtla servis edin.

Besin Değerleri

• Kalori: 1907
• Protein: 153.4 g
• Karbonhidrat: 130.9 g
• Yağ: 91.3 g
• Lif: 0 g

Etiketler: tarif, ev yapımı, izmir köfte, ana yemek, geleneksel tarif, fırın yemekleri, Türkiye

Yazar: SB_Gokhan

SilentBites mobil uygulamasını indirerek tarifleri kaydedebilir, yemek planı oluşturabilir ve alışveriş listeni otomatik hazırlayabilirsin.